夕食のために、多くのレストランが並んでいる、サウスデリー地区にあるショッピングモールへ入ります。「パンジャブグリル（Punjab Grill）」という、高級インド料理レストラン。ビュッフェ方式で、伝統的なインド料理を自由に好きなだけ味わえます。（ちなみに自腹で割り勘です･･･。値段分は、食べなくては！）
デリー市内には10店舗くらいある、パンジャブグリル。シンガポールのマリーナベイサンズというショッピングモールにも、お店があるようです。ホームページによれば、「Punjab Grillで贅沢なインドグルメの旅へ。ラホール、ペシャワール、ラワルピンディ、カブール、アムリトサル、ムルターン、パティアーラなどの「食の都」からインスピレーションを得た多彩な料理をご用意しています。」
パンジャブとは「5つの川」という意味で、インダス川支流のジェルム、チェナブ、ラビ、ベアズ、サトレジの各河川の流域の呼称でもあります。インダス文明発祥の地域です。ムガル帝国
インダス文明は、紀元前2500年頃から1500年頃まで、インド西北（大部分はパキスタン）のインダス川流域に成立した都市文明です。インド地図だと左上のほうです。（右上のほうに流れているのがガンジス川。）ハラッパー遺跡とか、モヘンジョダロとか言ったキーワードだけを、高校入試のときに覚えた記憶があります。（もう忘れてしまいました・・・）
遥か昔、私が高校生の時には、「アーリア人が攻めてきて、インダス文明は滅んだ」と学びましたが、現在では、気候の乾燥化、河川の氾濫など、インダス川に起因するものだった、という説が有力なようです。（インダス文明衰退の原因については、まだ定説はありません。）資源枯渇が文明の衰退要因というのは、ムガル帝国の盛衰に少し似ています。
さて、インド料理はスパイスが効いていて、脂分も意外と多く、パンチが強い味付けのものが多いので、「自由に好きなだけ」食べられるビュッフェ形式というのは、おなかの健康にとってはとても危険なのですが、一度くらいは入ったほうが、その後の人生の良い経験になります。（前回の出張では、それで腹痛に・・・）
色とりどりのカレーが並びます。私の好物である、ほうれん草カレーも、ものすごいほうれん草チックな色合いです。タンドリーチキンも、遠赤外線で、ちょうどいい具合にこんがりと焼き上がっています。インド風チャーハン（？）であるビリヤニも、スパイスが効いていて美味しくて、止まりません。この奥にはデザートコーナーもあります。とてもカロリー計算が追いつきません。
よく冷えたキングフィッシャービール・プレミアムと一緒にいただきます。ヨーグルトも一緒に食べると、おなかにも良さそうです。手前の白いカタマリ、「パニール」の食感が再考です。パニールとは、インド、パキスタン、アフガニスタン、イランなどの地域で一般的に使われるチーズのこと。お豆腐みたいな食べ心地です。
さて、十分におなかいっぱいになってしまいましたが、まだ出張は続きます。日本から持参した胃腸薬（新ビオフェルミンと正露丸）の出番はあるのでしょうか。体調がどうなるかは、翌朝だけが知っています。。
